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On 29.07.2020
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Dort waren sonst nur Söhne von Industriellen. Dabei hat er gelernt, dass man für einen guten Leberkäse nicht die Abfälle aus der Fleischproduktion nehmen muss, sondern edlere Teile, wie Schnitzel, verwenden kann.

Damit haben wir uns abgehoben. Hermann Neuburger: Genau. Ich habe mich anfangs auch selber in die Geschäfte reingestellt und erklärt, warum unser Produkt besser und damit teurer ist.

Hermann Neuburger: Wir haben viel und lange darüber diskutiert. Vorbild war die Manner-Waffel, die einfach den Familiennamen trägt.

Anfangs wurden wir belächelt, aber es brachte auch Aufmerksamkeit. Den Neuburger gab es bald in ganz Österreich zu kaufen. Trotzdem hat Sie die Marktmacht der Supermarktketten eingeholt?

Thomas Neuburger: Ja, die Billa-Delle nennen wir unseren Konflikt mit Rewe von bis , als wir aus den Theken der Supermarktkette verschwunden sind.

Hermann Neuburger: Die ganze Branche hat eine Preiserhöhung gebraucht. Herman Neuburger: Wir haben das Billa viele Wochen vorher mitgeteilt.

Vielleicht haben sie gedacht, das kleine Würschtel, was will der tun, und dann im Mai haben wir aufgehört zu liefern. Wir haben uns natürlich vorher ausgerechnet, dass es nicht leicht wird, aber wir überleben werden.

Herman Neuburger: Ein irrsinniger Medienrummel ist entstanden, Kameras waren bei uns, die Zeitungen haben berichtet. Daraufhin sind die Kunden Sturm gelaufen.

Nach einem Wechsel an der Führungsspitze Anfang wurden wir wieder gelistet. Das darzustellen, begeistert mich und deswegen schreibe ich für dich Beiträge über ausgewählte Worte, die in der deutschen Sprache gesprochen werden.

Seit arbeite ich als Journalist. Ich arbeite fast täglich an BedeutungOnline und erstelle laufend für dich neue Beiträge.

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Selbstverständlich hat jede Lebensmittelproduktion Einfluss auf die Umwelt. Es geht also nicht darum, diesen Einfluss vollkommen zu vermeiden, sondern vielmehr darum, im Einklang mit der Natur zu produzieren.

Konkret bedeutet das, die Transportwege so kurz wie möglich zu halten, so wenig Abfälle wie möglich entstehen zu lassen, den Wasser- und Energieverbrauch zu minimieren, regionale Zutaten zu verwenden, für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter vor Ort attraktiv zu sein und einiges mehr.

Es sind kleine Schritte. Aber in Summe wird daraus ein Weg. Neuburger ist, das kann man ohne Übertreibung sagen, eine kleine Sensation gelungen.

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